一人暮らし、基本は自炊しています。
料理は好きな方ですが、毎日続けるのは辛い時もあります。
特に週の半ばの仕事帰りは晩ごはんも面倒。
冷蔵庫には食材もあるし、最近野菜が足りていないので野菜も食べたい、でも手軽にしたい。
そうだ、味噌ダレと蒸し物にしよう、というのが今日の晩ごはんです。
最近のブーム。味噌ダレ
たっぷり野菜が食べたいときは鍋か電子レンジ加熱。
今日はちょっと濃い味気分だったので味噌ダレにしたいと思い、電子レンジ加熱の方にしました。
味噌ダレは味噌大さじ１、砂糖大さじ２/３、酒大さじ１/２を混ぜ合わせたもの。
酒のアルコール分が気になる場合は、電子レンジ５００ｗで２０秒ほどチンしておきます。
この味噌ダレはきゅうりや野菜のディップ、茹でただけの豆腐やこんにゃくにつけて食べるのが好きです。
ですが、結構こってりした状態になっているので、ドレッシングとしてに使いたい時はこれにだし汁(鶏がらスープの素を溶かした水でも可)を大さじ１入れてのばします。
深さのあるお皿に野菜(今回は白菜、もやし、しめじ)と肉類(今回は豚こま切れ肉)を並べて、ラップをして電子レンジで５００ｗ４分チン。
様子をみて火が通ってなさそうであれば、追加で１分。
加熱したら味噌ダレをかけて出来上がり。
味噌ダレがちょっと濃そうですが、野菜の水分で薄まっていくのでちょうどいい塩梅になります。
混ぜるだけで簡単に作れるし、野菜や豆腐などのあっさりした食材に合うので、ヘルシーにもりもり食べたいときにオススメです。
ただ、食べすぎると今度は味噌の摂りすぎで塩分過多になるので要注意。
きょうのおべんとう
- 鮭のミルクスープ
- 卵ポテトサラダ
- クラッカー
先週CAFE AALTOへ行った時、お店に入った瞬間漂ってきたディルの香り。
フィンランドやー！！
と思ったら鮭のミルクスープを思い出し、食べたくなったので我流で作りました。
鮭はお安い塩鮭を使用。
熱湯にさっとくぐらせて、皮と骨を取り除きます。
私が焼いてない鮭の皮があまり好きではないのと、お弁当に入れるのに骨が邪魔なので取り除いているだけなので、気にならない場合はそのままでも大丈夫です。
さらに、一口大に切ります。
野菜は玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじを使用。
玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは1.5cmほどの角切りにします。
鍋に１００ccくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら塩鮭を入れます。
さらに沸騰してきたら野菜類とローリエ、コンソメ(または鶏がらスープの素)少々を入れて野菜に火が通るまで煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、牛乳を具材が隠れるくらいまで入れ、軽く沸騰したら塩コショウし、最後に刻んだディルをのせれば出来上がり。
本場の人から見たら、こんなの鮭のミルクスープじゃない！と言われるかもしれませんが、
ディルが入ればおおむねフィンランド
だと思っています。(暴論)
一緒に持って行ったゆで卵入りポテトサラダにもディルを入れて、気持ちだけはフィンランド。
またフィンランドに行きたいので、一日も早く世界情勢が落ち着いて欲しいです。
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