【簡単晩ごはん】味噌ダレを作って野菜をもりもり食べる火曜日

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一人暮らし、基本は自炊しています。

料理は好きな方ですが、毎日続けるのは辛い時もあります。

特に週の半ばの仕事帰りは晩ごはんも面倒。

冷蔵庫には食材もあるし、最近野菜が足りていないので野菜も食べたい、でも手軽にしたい。

そうだ、味噌ダレと蒸し物にしよう、というのが今日の晩ごはんです。

最近のブーム。味噌ダレ

たっぷり野菜が食べたいときは鍋か電子レンジ加熱。

今日はちょっと濃い味気分だったので味噌ダレにしたいと思い、電子レンジ加熱の方にしました。

味噌ダレは味噌大さじ1、砂糖大さじ2/3、酒大さじ1/2を混ぜ合わせたもの。

味噌、砂糖、酒を混ぜるだけ。

酒のアルコール分が気になる場合は、電子レンジ500wで20秒ほどチンしておきます。

この味噌ダレはきゅうりや野菜のディップ、茹でただけの豆腐やこんにゃくにつけて食べるのが好きです。

水分が少なそうに見えますが、混ぜていくうちにとろみが出ます。

ですが、結構こってりした状態になっているので、ドレッシングとしてに使いたい時はこれにだし汁(鶏がらスープの素を溶かした水でも可)を大さじ1入れてのばします。

深さのあるお皿に野菜(今回は白菜、もやし、しめじ)肉類(今回は豚こま切れ肉)を並べて、ラップをして電子レンジで500w4分チン。

様子をみて火が通ってなさそうであれば、追加で1分。

加熱したら味噌ダレをかけて出来上がり。

味噌ダレがちょっと濃そうですが、野菜の水分で薄まっていくのでちょうどいい塩梅になります。

混ぜるだけで簡単に作れるし、野菜や豆腐などのあっさりした食材に合うので、ヘルシーにもりもり食べたいときにオススメです。

ただ、食べすぎると今度は味噌の摂りすぎで塩分過多になるので要注意。

きょうのおべんとう

  • 鮭のミルクスープ
  • 卵ポテトサラダ
  • クラッカー

先週CAFE AALTOへ行った時、お店に入った瞬間漂ってきたディルの香り。

フィンランドやー!!

と思ったら鮭のミルクスープを思い出し、食べたくなったので我流で作りました。

鮭はお安い塩鮭を使用。

熱湯にさっとくぐらせて、皮と骨を取り除きます。

私が焼いてない鮭の皮があまり好きではないのと、お弁当に入れるのに骨が邪魔なので取り除いているだけなので、気にならない場合はそのままでも大丈夫です。

さらに、一口大に切ります。

野菜は玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじを使用。

玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは1.5cmほどの角切りにします。

鍋に100ccくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら塩鮭を入れます。

さらに沸騰してきたら野菜類とローリエ、コンソメ(または鶏がらスープの素)少々を入れて野菜に火が通るまで煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、牛乳を具材が隠れるくらいまで入れ、軽く沸騰したら塩コショウし、最後に刻んだディルをのせれば出来上がり。

本場の人から見たら、こんなの鮭のミルクスープじゃない!と言われるかもしれませんが、

ディルが入ればおおむねフィンランド

だと思っています。(暴論)

一緒に持って行ったゆで卵入りポテトサラダにもディルを入れて、気持ちだけはフィンランド。

またフィンランドに行きたいので、一日も早く世界情勢が落ち着いて欲しいです。

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