4月に入ってようやく日常が戻ってきました。
つくりおきもちょっとずつ再開です。
なすとちくわの煮物
なすとちくわが安かったので煮物にしました。
コウケンテツさんのレシピが作りやすくて美味しいのでよく作っています。
副菜になるのですが、そのままご飯と一緒に食べても美味しいです。
ちくわとピーマン炒め
ちくわとピーマン。
炒めて味付けしただけのお手軽おかず。
ピーマン、ちくわは縦長の細切りにます。
フライパンに油を引いて熱し、ピーマンとちくわを炒めます。
ピーマンに火が通ったら、みりんとしょうゆで味付けをし、汁気がなくなったら出来上がり。
ルーローハン
スーパーに行ったら色んな豚肉が安売りされていました。
最近は豚こま肉と豚ミンチ中心だったので、塊肉が食べたい！と思ったのですが、ブロック肉はそんなに安くなかった。
「豚バラブロックが安かったらルーローハン作りたかったのにな・・・」
と思っていた所に目に入ったのがトンテキ用の豚肉。
これ、豚バラブロックと同じ感じで厚めの脂が付いてるな・・・
ルーローハンって豚塊肉買っても、結局細かく切るな・・・
豚バラブロックよりもトンテキ用の方が安いな・・・
なら、トンテキ用の肉で作ればいいじゃない！
そんな訳で、トンテキ用肉でルーローハンを作りました。
前にネットにあったレシピで作ったのですが、同じものが見つからず。
最終的にたどり着いたのが、またしてもコウケンテツさんのレシピでした。
回し者じゃ無いです。本当にたまたまです。
トンテキ用の肉は1.5cm幅くらいに切って、レシピを見ながら炒めて煮込む。
五香粉は初めて使った時はクセがあるな、と思っていましたが、使い続けていくうちにこの匂いがクセになってきました。
ネットのレシピはオイスターソースを使っていることが多く、オイスターソースの味で他の風味が持って行かれる感じがあったのですが、コウケンテツさんのレシピはオイスターソース不使用。
あっさりしていて私好みでした。
半分はお昼ご飯に食べ、半分を冷凍に。
数日後のお弁当となるのです。
ナムル3種
お弁当にビビンパ丼を作ろうと思ったので、ナムルを作っておきました。
もやし、にんじん、小松菜。
にんじんは細切りにし、もやしはそのまま耐熱容器に入れて電子レンジで2分ほどチン。
小松菜は軽くゆでて水気を切り、2〜3センチ幅に切ります。
それぞれ鶏ガラスープの素とごま油をかけて、混ぜれば出来上がり。
ナムルは簡単に美味しく、たくさん野菜を食べられるので重宝します。
きょうのおべんとう
- すき焼き
普段は安さ重視で豚肉すき焼きにしていますが、先日牛肉を入手。
牛脂も手に入れたので、久々に牛すき焼きです。
すき焼きは鶏肉も豚肉も美味しいし、どちらかと言うと鶏豚派なのですが、すき焼きは牛肉がしっくりくる。
ちょっと濃い味でしみしみになった野菜がまた美味しい。
とは言え、やはり安い牛肉だったのでちょっと硬めでした。
またすき焼き屋のすき焼きが食べたいな。
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