作ったゆずのはちみつ漬けでパンケーキを食べる

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昨日作ったゆずのはちみつ漬けとかりんのはちみつ漬け。

そのままお湯で割っても美味しいのですが、パンケーキにのせても美味しそうと思い、パンケーキを焼きました。

パンケーキを焼くにしても、大きいフライパンを出すのが面倒。

1枚ずつ焼くのも面倒。

クッカーに入れて焼いたら、厚めのケーキになるんじゃないかと想像したので実践。

クッカーはsnow peakのもの。

鍋と蓋の両方の中に油を塗って、そのままクッカーに卵1個と塩一つまみを入れて混ぜます。

砂糖大さじ2と豆乳50ccを入れてさらに混ぜます。

全体的に混ざったら、米粉(粉類)100gとベーキングパウダー小さじ1を入れて混ぜ、油大さじ1を入れてしっかり混ぜたら蓋をして、火にかけます。

直火で焼くのでどのくらい焼けばいいのか分からず、とりあえず中火~弱火で焼いていきました。

途中でひっくり返したりして待ち、竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。

取り出す時は回りにナイフを入れて取り外すようにすると無事に取れました。

しかし、ちょっと焦げてしまいました。

クッカー内もちょっと焦げが付いてしまった・・・

そのままでは厚みがあるので3等分しました。

上にゆずはちみつ漬けをのせていただきます。

パンケーキはふわふわ。

ゆずのほのかな苦味と甘味。

丁度良い感じです。

適当に焼いた割にはいい感じにふわふわになっていて嬉しい。

スポンジケーキ程柔らかくはありませんが、厚みはあるので切り分けて、クリーム塗って、フルーツを挟んだらいい感じのショートケーキっぽいものが出来そうです。

卵を泡立てない分気軽にケーキになりそう。

焦げてしまったのが何とも残念なので、次はもうちょっとトロ火でじっくりじっくり焼いてみようと思います。

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