月末最終週末。
今月は食費を使ってしまい冷蔵庫の中はそれなりに食材があるので、追加の食材を買わずにあるものだけでつくりおきをします。
ぶり大根
ぶりと大根があると作りたくなるのがぶり大根。
大根は多めに切って一緒に炊いて、大根煮としても使えるようにします。
ぶりは沸騰したお湯に入れて、表面の色が変わったら取り出します。
一口大くらいの大きさに切っておきます。
大根は1.5cmくらいの厚さに切り、皮をむいて面取りをしたら４等分します。
鍋に水と大根を入れて火にかけ、沸騰したら大根につまようじが通るくらいまで茹でます。
火が通ったらザルに上げておきます。
鍋に水１００cc、しょうゆ大さじ３/４、砂糖大さじ１/２、酒１/２、ショウガを入れて火にかけます。
沸騰したらぶりと大根を入れて落し蓋をして煮込み、大根に色がついたら火からおろします。
冷める時に味が染み込むので、ゆっくり冷まして粗熱が取れたら出来上がり。
かぼちゃサラダ
ハロウィンだからという訳ではなく、レンチンかぼちゃにちょっと飽きてきたのでサラダにしてみました。
耐熱容器にかぼちゃを入れ、少量の酒を入れたら蓋をして電子レンジ500ｗで4分位加熱。様子をみてやわらかくなっていなければ、３０秒ずつ位追加していきます。
やわらかくなったかぼちゃをフォークでつぶしていきます。
玉ねぎはスライスし、電子レンジ500ｗで1分位加熱。
火が通ったらかぼちゃと合わせ、少々のマヨネーズを入れて混ぜれば出来上がり。
にんじんごまあえ
黒ゴマで和えるとデリのお惣菜っぽい感じがする、というのと、黒ゴマは貧血などにも良い食材と聞いたので黒ゴマ和えにしました。
にんじんは千切りにして電子レンジ500ｗで1分位チン。
ボウルにすりおろした黒ゴマ、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、にんじんを入れてしっかり混ぜれば出来上がり。
ツナと白菜のケチャップ煮
冷蔵庫に入れていた白菜がしなびれてきたので、おいしく大量消費できるケチャップ煮にします。
白菜は1ｃｍ幅に切って鍋に入れます。
ツナ缶を油ごと入れ、少量の水を入れて火にかけます。
鍋の中が沸騰してきたら、ケチャップを入れて、汁気が無くなるまで煮詰めれば出来上がり。
大根皮とにんじんのきんぴら
大根煮を作るために出てきた大根の皮は細切りにして、同じく細切りにしたにんじんと一緒にきんぴらにします。
油で炒めてみりんとしょうゆで味付けすれば出来上がり。
無駄なくゴミなくできるのでエコなおかずです。
キャベツじゃこ
先週１玉１００円で買ったキャベツがまだまだあるので、火を通してかさを減らしていきます。
キャベツは一口サイズに切って、電子レンジ500ｗで1分加熱。
しょうゆ大さじ１/２、酢大さじ１/２を入れて混ぜます。
フライパンに油を引いて熱し、じゃこを入れてカリカリになるまで焼きます。
色が茶色っぽくなったらキャベツと合わせて出来上がり。
茹でブロッコリー
ブロッコリーを切って塩を入れた熱湯に入れてさっと茹でるだけ。
これだけなのにお弁当に彩り加えたり、緑黄色野菜でビタミン豊富とかどんだけ優秀なんだい。
ちょっと物足りなかったらかつお節としょうゆでおいしさアップするし、鶏ガラスープの素とごま油を合わせたらナムルになる。
色々手軽すぎて感動しますわ。
きょうのおべんとう
- 焼鮭
- 枝豆入りだし巻き卵
- ブロッコリーおかか和え
- 大根皮とにんじんのきんぴら
曲げわっぱに焼鮭と卵焼きが入っているだけで、日本の弁当という感じがします。
卵焼きに枝豆を混ぜたら色味がきれいかと思って入れてみたのですが、枝豆がゴロゴロして巻きにくい！！
炒り卵にしておけばよかったと後悔しました😞
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