昨日は週末つくりおきの日でした。
今回は前から冷凍庫に鎮座していたおからを使ってしまいたい、とか、見切り品で手に入れたししとうを使いたい、とか考えていたら、いつの間にか９品できていました。
ナムル3種
私の中では
野菜はチンして鶏がらスープの素とごま油で和えれば大体ナムル
という考えがあります。
そんな考えで作られたナムルもどき。
にんじん、ピーマンは細切りにし、電子レンジ500wで1分半くらいチンします。
もやしも電子レンジ500wで1分半くらいチンします。
水気を取り、鶏がらスープの素小さじ１/２、ごま油小さじ１を合わせて出来上がり。
鶏がらスープの素は味を見て好みで追加してもらってOK。
ただ、時間が経つと味がしみ込んでくるので、最初はちょっと物足りないくらいの味付けで良いかと思います。
おから炊いたん
それなりに前から冷凍庫にいたおから。
そろそろ何とかしないと本当にヤバい、ということで炊くことに。
一緒に炊く具材としてにんじん、油揚げ、こんにゃく、青ネギを細かく切ります。
フライパンに油を入れて火にかけ、にんじん、油揚げ、こんにゃくを入れて炒めます。
にんじんに火が通ったらおからを投入。
少し炒めたらだし汁を入れます。
少しだし汁を入れたら炒め、水分が少なそうならだし汁を追加して炒める、を繰り返します。
しっとりしたら、みりん、酒、塩、しょうゆを入れて、味を見て好みの状態になれば、最後に青ネギを入れて出来上がり。
少ないと思っていたおからは水分を含み、具材を追加することでみるみる膨れ上がり、想像以上に大量にできました。
ししとうじゃこ炒め
見切り品で１パック78円になっていたししとうを入手。
ししとうは洗ってフォークを刺して穴を空けます。
フライパンに油を敷き、ししとうを入れて焼きます。
私はホットサンドメーカーにはさんで火にかけます。
蓋をしたフライパンのように加熱することができるので便利です。
ししとうの表面に少し焼き色がついたらちりめんじゃこを入れてさらに炒めます。
酒としょうゆを回しかけて味をつけたら出来上がり。
ちりめんじゃこの代わりに最後にかつお節をかけるのもオススメです。
ポテトサラダ
じゃがいもが安売りだったのでポテトサラダを作ります。
きゅうりも入れたかったのですが、安くなかったのできゅうりはなし。
にんじんと玉ねぎを薄切りにし、電子レンジ500wで1分半ほど加熱します。
じゃがいもは皮をむいて、大き目の一口サイズに切り、水を入れた鍋に入れて火にかけます。
じゃがいもに火が通ったら、鍋のお湯を捨て、フォークなどでつぶします。
ゴロゴロしたポテトサラダが好きなので、ある程度つぶしたら良しとします。
レンジでチンした野菜の水気を切り、じゃがいもと一緒に混ぜます。
マヨネーズ、塩、こしょうで好みの味に味付けをして出来上がり。
私はマヨネーズがあまり好きではないので、マヨ少なめ、塩多めの味付けです。
キノコ炒め
最近キノコ安くないですかね？マイタケとかエリンギとか70円台の時もあります。
そんなわけで安いキノコを買い込んでキノコ炒めにしました。
キノコは好きなものを好きな量用意します。
今回はエリンギ、マイタケ、えのき、しめじの４種類。
全て食べやすい大きさに切ります。
フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて火にかけ、油が熱くなってきたらキノコを入れます。
しんなりしたら塩を少々。
味を見ながら好みで塩を追加して出来上がり。
こんにゃく甘辛炒め
こんにゃくは熱湯で軽く茹で、一口サイズに手でちぎります。
フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃくを入れて炒めます。
全体に油が回ったら、しょうゆ小さじ１と１/２、みりん小さじ３、酒小さじ１を入れて煮詰めたら出来上がり。
ピリ辛が好きな場合は七味唐辛子を振りかけるのもオススメです。
キャベツとじゃこの酢のもの
キャベツ2〜3枚を一口サイズに切ってボウルに入れます。
そこにしょうゆ小さじ1、酢小さじ1を入れて混ぜます。
フライパンに油とちりめんじゃこを入れ、カリッとするまで炒めたらボウルに入れます。
激しい音がするので、手早く混ぜて出来上がり。
量が多めにできたので、保存用のタッパーの数がギリギリでした。
今週はお弁当の副菜が楽になりそうです。
きょうのおべんとう
- ビビンバ丼
本格的なビビンバ丼は牛肉ですが、節約で豚こま肉を使用。
フライパンで炒めて、焼肉のタレをかけて煮詰めます。
つくりおきで作ったナムルをのせれば出来上がり～
のっけるだけのお手軽弁当です。
コメント