今月最初の週末。
色々買出しをしてきたのですが、野菜は思うほど買えなかったので、家にあるもの中心でつくりおきしました。
豚角煮
安売りだった豚バラブロックの半分をぽでんに、半分を角煮にしました。
豚バラブロックは厚めに切ります。
鍋に豚バラブロックを入れたら、たっぷりの水のスライスしたしょうがを入れて火にかけます。
沸騰したら１０分ほど茹でて、豚バラブロックを取り出す。
これを３回繰り返します。
ゆで汁はスープ使えるのでボウルに避難。
ネットで見たレシピでは３０分ゆでて、３０分放置してを繰り返していたのですが、そんな流暢にやってられーん！ということで、ゆでて上げて再びゆでる、をしていました。
鍋に水、しょうゆ、さとう、酒、豚バラブロックを入れてひたすらぐつぐつ。
煮汁が少なかったのか、結構早く煮詰まってきたのでそうそうに切り上げ。
あとは冷まして味をしみ込ませれば出来上がり。
ゆで卵を一緒に入れておくと、味付け卵も出来上がりです。
里芋煮っころがし
秋になってから里芋が安くなってきました。
汁ものにいれるのも好きなのですが、とりあえず煮っころがします。
以前、電子レンジで加熱して皮をむく方法に挑戦しましたが、イマイチうまくできなかったので、今回はおとなしく茹でてから皮むき。
一口サイズに切って、だし汁３００ｃｃ程と里芋を鍋に入れて火にかけます。
沸騰してきたら、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１と１/２を入れ、煮汁が少なくなるまで煮込んだら出来上がり。
ブロッコリー茎のきんぴら
ブロッコリーの房の部分を食べれば必然的に残る茎。
個人的には房より茎の方が食べやすいので好きです。
ブロッコリー茎は皮の硬そうな部分は取り除き、薄くスライスします。
フライパンに油をひいてひにかけ、茎を炒めます。
火が通ってきたら、みりん、酒、しょうゆをざっとかけて炒めれば出来上がり。
お好みでごまをふっても良いかもしれないです。
カレーキャベツ
安さの衝動で１玉買ってしまったキャベツ。
餃子にぽでんに使い、残りはカレーキャベツにします。
玉ねぎはスライス、キャベツは一口サイズに切ります。
フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎとキャベツを炒めます。
鶏がらスープの素少々、カレー粉小さじ１くらいを入れて、カレー粉が全体的に混ざってきたら出来上がり。
そのまま食べても美味しいですし、パンと一緒に食べても美味しいので朝ごはんにもオススメです。
オクラ煮びたし
腸カメラをして、腸の中をスッキリさせてから
「今のうちに腸に優しい食材を食べていけば、良い腸内環境が作れるのでは？」
と思ったので、積極的にお腹の調子を整えてくれそうなものを食べています。
オクラのねばねばは腸内にも良い働きがあるようなので、手軽に煮びたしにしてみました。
だし汁１５０ｃｃ、しょうゆ大さじ３/４、みりん大さじ３/４を火にかけ、沸騰してきたらオクラを入れます。
オクラに火が通れば出来上がり。
パプリカ甘酢漬け
このところの円安の影響か、輸入品であるパプリカはお高い存在になっていました。
たまたまスーパーで１個９８円になっているのを発見。
この価格、お久しぶりです。
今回のつくりおきは味濃いものが多めなので、サッパリする甘酢漬けに。
パプリカを適当な大きさに切ってタッパーに入れます。
小鍋に酢大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ２、塩少々入れて火にかけ、砂糖が溶けたらパプリカを入れたタッパーに入れて漬ければ出来上がり。
飴色玉ねぎ
何気に週一ペースでカレーを食べているので、定期的に飴色玉ねぎの補充が必要になります。
こないだ玉ねぎ３玉が安売りされていたので買ったにもかかわらず、また玉ねぎ３玉買ってしまったので、大量消費の意味も込めて炒めます。
数ヵ月前に玉ねぎがものすごく高くなった時があったので、玉ねぎ買いだめ思考が出てきてしまっているようです。
食べきる前に腐らせてしまいそうなので、改めて在庫管理に注意しようと決めたのでした。
きょうのおべんとう
- ぽでん
- おかかおにぎり
昨日作ったぽでんを蓋がきっちり閉まる容器に入れて、お昼ご飯に。
アツアツで食べたかったので、ラップで蓋をして、いつもより長めに電子レンジにかけたら、じゃがいも爆発！
ラップが破れて勢いで豚バラブロックも飛び出していました。
電子レンジ加熱難しい～！！😫
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