繁忙期の中でもいよいよ忙しい時期になってきました。
ついに今日は会社を出たのが21時半！
始業時間が9時なので12時間以上会社に居たことになります。
前の会社に居た頃はもっと残業していましたが、それでもそれなりに生きていられたということは、若さがカバーしてくれていたのでしょう。
今の会社は基本定時なので、繁忙期の残業にはこたえます。
残業でヘロヘロになっていてもお腹は減る。
帰り道は「何を食べるか」で頭がいっぱいです。
つくりおきが晩ごはんを救う！
会社を出るのが遅くなると晩ごはんを作るのと片付けが面倒。
なので、ついつい外食をしたくなりますが、この時間になると大抵のお店は閉店。
お酒を飲むための店しか開いていない状態です。
コンビニで何かを買うにしても適当なものは食べたくない。
そうだ！こんな時の為に冷凍の主菜つくりおきをしていたんだ！
そんな感じで今日の晩ごはんのメインはつくりおきして冷凍していた「肉団子甘酢あん」です。
メインのおかずと冷凍ご飯をまとめて電子レンジに入れて加熱。
別につくりおきしていた副菜をお皿に取っておきます。
ご飯とおかずが解凍されたら洗い物を減らすためにまとめてお茶碗にドン。
帰ってから１０分もかからずに完成です🌟
肉団子は豆腐を多めに入れているのでふわふわ。
甘酢あんがご飯に合うのでご飯が進みます。
疲れてヘロヘロになっても、ご飯を食べるとちょっと回復します。
帰ってからすぐに食べられて洗い物も少ない。
メインおかずの冷凍つくりおきがあると、出勤日の晩ごはんが本当に手軽なので、ちょっとずつ仕込む量を増やしています。
できれば1ヵ月分くらいは確保しておきたいのですが、冷凍庫のスペースと保存容器の量が足りないので、せめて1週間分くらいは作りたいです。
外食が少なくなれば節約にもつながります。
帰るのが遅くなって作れないから外食する
ではなく、
いかにして外食をせずに済むか
を考えられるようにしたいですね。
きょうのおべんとう
- 鮭チャーハン
- 根菜煮
- 大根ぬか漬け
最初はチキンライスにするつもりでいましたが、最近肉類に偏りがちで魚の摂取が減っていました。
そこで、鮭チャーハン。
塩鮭を焼いて、骨と皮を取り除いてほぐしておき、あとは普通のチャーハンを作るのと同じ要領で作ります。
塩鮭の赤味と卵の黄色、ピーマンの緑で色鮮やかなチャーハンになるのも魅力です。
使うのが塩鮭なので、味付けに塩は使わず、しょうゆも少な目にしておくのがポイントです。
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