今日は休み。
ここ数日急に涼しくなって秋らしさが増してきたので、外でお昼ご飯を食べることにしました。
外で食べると言っても最近は外食が多かったので、節約のためにお弁当を作ります。
今回は鶏の照り焼きサンドイッチ弁当。
珍しくホットサンドメーカーを正しい使い方をして作ります。
パンは先日パン屋さんで買ったパンの耳を使います。
冷凍していました。
最初にゆで卵を作ります。
鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら約6分茹でます。
茹でてる間に玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで１分ほど加熱しておきます。
卵が時間になったらお湯を捨て、水で冷ましておきます。
冷めたらゆで卵の殻をむいてフォークでつぶし、加熱した玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを合わせてタルタルソースを作ります。
ホットサンドメーカーに鶏もも肉を入れて焼きます。
両面をしっかり焼いたら、酒大さじ１、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2を入れて、調味料を煮詰めます。
鶏肉を焼いている間にキャベツときゅうりを千切りにします。
ホットサンドメーカーを軽く洗い、薄く油をひいてからパンをのせます。
パンの上にキャベツときゅうり、鶏の照り焼き、タルタルソース、パンの順にのせ、ホットサンドメーカーで挟んで焼きます。
途中でひっくり返して、両面に焼き色が付いたら出来上がり。
今回は食べやすいように3等分に切りました。
アルミホイルに包んで、ジップロックに入れていきます。
途中、コンビニでコーヒーを買って公園へ行きます。
天気は程よく、ホットコーヒーを飲んでも汗ばむことがない丁度いい気候。
鶏の照り焼きとタルタルソースのちょっと豪華なサンドイッチ。
外でのお昼ご飯は久しぶりなので、違う空気の中でまったりと過ごすことができました。
週の途中に休みを入れると、残りの出勤が残り2日になるので心にゆとりができます。
やっぱり週3休みの働き方が丁度良い。
これがずっと続けられれば良いのですが、なかなか実現できないのが難しいところです。
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