木曜日の朝。
今日は金曜日と勘違いしていた上に、今週は土曜日も出勤だったことを思い出して絶望した日。
何か元気が出るもので週末を乗り切りたい。
元気が出るものを考えていた時に頭をよぎった言葉が
唐揚げマウンテン
そうだ、山盛りの唐揚げを食べよう。
週末に唐揚げを作る
仕込みは木曜日の夜から。
冷凍していた大きめの鶏もも肉。
普段は一口よりも少し大きめ位の大きさに切りますが、今日はお店の唐揚げのように大きめに切ります。
味付けは酒、みりん、しょうゆ。
目分量ですが酒・みりんとしょうゆを1:1にしつつ、心持ちしょうゆが多めになるようにしています。
ショウガも入れてしっかり混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。
金曜日。
会社から帰って来たら、唐揚げの始まりです。
鍋に油を入れて加熱。
我が家の唐揚げの衣は片栗粉のみ。
油に入れたら最初に少しだけ混ぜて、底にくっつかないようにします。
その後はしばらく放置。
その間にニンニクの皮をむきます。
疲れているのでニンニクも揚げます。
私はニンニクによる疲労回復効果をものすごく信用しています。
半個分の皮をむいて準備。
唐揚げが程よい色になったら引き上げて一時待機。
鶏肉を全て揚げたら、余熱で火を通している間にニンニクを揚げます。
結構すぐに揚がるので、焦げ目がついてきたら引き上げて塩を少々振りかけます。
最後に唐揚げを二度揚げ。
油のはねる音が小さくなって、表面がカリッとしたら引き上げて、油を切れば出来上がり。
これを積めば
唐揚げマウンテン〜
一部は土曜日のお弁当用にし、残りをいただきます。
唐揚げの相棒ご飯と野菜担当の味噌汁があれば完璧です。
揚げたてアツアツ唐揚げは衣がカリッと、中はジューシー。
ちょっと大きめに切ったので、普段よりも食べごたえがあるし、噛んだ時にものすごい肉汁が出てきます。
ここにご飯。
最高です。
揚げニンニクも塩をふっただけなのに、旨味があって美味しい。
ニンニクを食べた、と認識するだけで回復していく感じがします。（プラセボ効果）
揚げ物はAGEを大量発生させる！
と言われるので控えないといけないのですが、この美味さの前には無力。
とりあえず、後でビタミンCを溶かした水を飲んでおくので、それで何とか頑張って欲しい、私の体。
ニンニクも食べて満足して、いつもより早めに寝たおかげか、今朝はちょっとスッキリしています。
お弁当も唐揚げなので、土曜日の出勤でもワクワクしながら過ごせるのが素敵です。
きょうのおべんとう
- 唐揚げ
- 蒸しキャベツ
- 焼きズッキーニ
- 塩ゆでオクラ
お弁当に唐揚げ。
ワクワクおかず上位に存在するおかずです。
揚げたてに比べると味は落ちますが、それでも美味しい。
大きめに作っているので、弁当箱のスペースを取るはず。
焼きズッキーニで隙間が埋められると思いきや、ビミョーに隙間が…
急遽オクラを1本だけ塩ゆでして詰め込みました。
唐揚げは形がボコボコしているので残りスペースがどのくらいできるかが予想できないのが難点です。
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