普段、ご飯は週末にまとめて炊いて冷凍しています。
炊飯器を持っていないので、大きな鍋で４合ほど炊いて冷凍。
今週末にもご飯を炊く予定でいましたが、予想以上に冷凍ご飯を食べていたようです。
残り１日なのにお弁当の分がない！と気づいたのは夜のことでした。
朝から土鍋でご飯を炊く
気づいたのは夜も２０時を過ぎる頃。
今からお米を洗って、浸水して、炊いて、小分けにしている時間なんてない。
しかも、私は白米と玄米を混ぜて炊いているので、浸水時間も２時間は必要になります。
仕方がないので土鍋で１合だけ炊く作戦を実行。
使うのは普段一人鍋で使っている小さい土鍋。
寝る前にお米を水に浸けておき朝に炊く。
朝目が覚めたらすぐにコンロへ行って、点火。
中火より弱めの火で沸騰させます。
沸騰したら消えそうなくらい小さな弱火に。
１合だけ炊く時は水の量も少ないので、火力が強いとご飯が炊ける前に水が無くなってしまいます。
なので、通常より弱めの火でゆっくり炊く。
弱火にしても炊いている時はしっかり沸騰していて、鍋の蓋の穴から水滴が勢いよく出てきます。
穴から水が出てこなくなり、くつくつとした音がしなくなり、音が一度無くなった頃に今度はパチパチという音がしてきます。
この音が聞こえたら炊きあがり。
火を消して蒸らします。
１０分ほど待って、蓋を開ければ炊き立てご飯～
１合で３回分は取れるので、まずはお弁当用に。
残りを冷凍にしても良いのですが、せっかくの炊き立てご飯。
１回分は朝ごはん用に決定。
卵を落としたお味噌汁とのシンプルセット。
冷凍ご飯でも平気ですが、炊き立てご飯はやっぱり違う。
どう違うのかと聞かれても明確には答えられないのですが、ツヤツヤ感？もちもち感？
水分はあるけれどベタっとしていない感？などなど冷凍とは明らかに違う美味しい食感。
ちょっと時間はかかるけれど、お金はかけていないのに贅沢な感じ。
今日が今週最後の出勤日。
ちょっとした贅沢で何とか気合を入れていくことができました。
きょうのおべんとう
- 麻婆なす
- 具だくさん味噌汁
以前、なすが安売りされていたので購入。
予め火を通して冷凍しておけば、いつでも気軽に麻婆なすが作れるのでは？
と思って冷凍保存しておいたのに、意外と使う機会がなかった。
このままではずっと使わない気がしてきたので、気合を入れて麻婆なすにしました。
豚ミンチ、玉ねぎを炒めて、冷凍しておいたなすをそのまま投入。
後は炒めながらなすを解凍して、調味料を入れれば出来上がり。
なすの解凍が思った以上に時間がかかったので、軽く電子レンジで解凍しておけば良かったと後悔。
手軽にできるはずが変な時間がかかってしまいました。
でも、味は生のなすを使った時と同じくらいおいしくできました。
切り方と冷凍方法をもう少し工夫すれば、使いやすくなるかもしれません。
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