スーパーで見切り品の柿を購入しました。
2個で100円。
見切り品の柿は完熟して甘々なのに、安く売られているのでコスパ最強です。
安売りの柿は焼き柿にする
そのままでも美味しい柿ですが、寒くなってきた今の時期は「焼き柿」が美味しい。
柿は洗ってヘタの部分を切り取ります。
切り込みを入れて、オーブントースターで10分焼きます。
好みで5分ほど追加してやきます。
焼いた柿は甘さが増して、とろけて柔らかい。
自然の甘みが最高です。
薬膳では柿は肺を潤して、咳を和らげる働きがあるようです。
乾燥してきたせいか、咳が出やすくなっているので柿のパワーを借りたいところ。
見切り品の柿は入手しやすいので、今の季節は宝物発掘の気分でスーパーを周っています。
きょうのおべんとう
- 大根葉とミンチの炒め物
- 小松菜ナムル
- レンチンかぼちゃ
先週買った大根葉。
結構量があって、味噌汁に入れたりしているのになかなか減らない。
こんな時はネットでレシピ検索です。
豚ミンチと一緒に炒めているレシピがあったので、これなら手軽そうと思って作ることにしました。
しかし、スーパーに行っても程よい量の豚ミンチがない。
しょうがないので、手頃な量で売っていた鶏むねミンチにしました。
フライパンに油をひいて熱し、鶏むねミンチを炒めて色が変わってきたら、玉ねぎのみじん切り、細かく切った大根葉を入れて炒めます。
火が通ったら、塩こしょうし、酒、しょうゆ、オイスターソースで味付けしたら出来上がり。
鶏むねミンチは想像以上に脂が少ない。
豚ミンチなら炒めているうちに脂が出てきますが、鶏むねミンチは炒めても炒めても脂が出ない。
最初に入れた油が少なかったので、フライパンにくっついて大変でした。
その代わり、あっさりとして食べやすかったです。
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