部屋にテレビがない私の部屋。
音源はもっぱらYouTubeです。
私のスマホ使用時間の８割くらいはYouTubeと言っても過言ではないでしょう。
健康やご飯に興味があるので、YouTubeがおすすめしてくるのもそういったチャンネルが多いです。
そして、その中に出てくる食材に興味を持ってしまう。
今回は「ゼラチン」と「クコの実」です。
業務スーパー商品で作るお手軽ゼリー
ある動画では
「クコの実」を食べるようになったら、目の疲れがスッキリした
というコメントを読み。
そして、
ある動画では「ゼラチン」はコラーゲンなので肌と関節に良い
と聞き。
ふとだいぶ前に買ってそのままになっているゼラチンがあることを思い出しました。
ババロアを作るつもりで買ったはずなのですが、その時使ったっきりでずっと戸棚に入ったままでした。
幸い、賞味期限は切れていない。
別の用途で購入したクコの実があったので、ゼラチンとクコの実を使ったお菓子を作ることにしました。
今回使ったのは
■豆乳
■はちみつ
■ゼラチン
■クコの実
どれも業務スーパーで購入したものです。
まずはゼラチンをふやかします。
ゼラチンに対して5倍の水を使います。
水大さじ3に対してゼラチン9g。
ふやかしている間に豆乳を温めます。
豆乳500ccにはちみつ大さじ2.5。
一緒にクコの実を入れます。
はちみつを混ぜているスプーンを触って温かさを感じたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れてしっかりと溶かします。
固まっていたゼラチンがきちんと溶けたら、少しとろみがついたような感じになります。
容器に入れたら容器に入れます。
容器は大きめなので500ccは入ると思っていたのですが、入りきりませんでした。
あとは冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
出来上がったクコの実入り豆乳ゼリーははちみつのほんのりとした優しい甘味。
口当たりも良いのでするすると食べられます。
混ぜて冷やすだけで簡単にできた健康ゼリー。
材料も業務スーパーで手軽に手に入れられるので、このレシピでゼラチンを使い切っていこうと思います。
きょうのおべんとう
- トムヤムスープ
- おかかおにぎり
- りんご
先日KALDIで安売りになっていたロイタイ トムヤムスープ。
お弁当を作るのが面倒だったので、スープ弁当にすることにしました。
野菜は適当に入れようと思っていたのですが、念のために正しい具材を調べてみたら、
玉ねぎ
きのこ類
ヤングコーン
なす
があるそうです。
ちょうど家にあった玉ねぎ、きのこ類を入れることにしました。
ロイタイ トムヤムスープを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらえびを入れます。
再び沸騰したら、スライスした玉ねぎ、えのき、しめじ、まいたけを入れて、再び沸騰したら5分ほど煮込んで出来上がり。
ついでに乾燥パクチーもふりかけておきました。
味はそこそこに辛い。
無印良品カレーの唐辛子レベル３よりちょっと辛いくらいです。
けれども、ココナッツミルクが入っているのでまろやかな口当たり。
ほんのりとレモングラスの香りがします。
エスニック料理で食べるトムヤンクンは酸味が強い記憶がありますが、これはそんなに酸味を感じないので、それがまた食べやすい。
スパイス系の食べ物を食べた時特有の、体の芯からほわーっと温まる感じがします。
この中にフォーを入れても美味しそうです。
普段とはちょっと感じの違うお昼休憩でした。
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