気付けば今週は９月最終週。
今月は食費２万円目標でやってきており、追加で買える食材がわずか。
冷蔵庫にある食材とちょっとだけ買い足して作るつくりおきです。
根菜煮物
先週購入し、冷凍しておいた１００g/５５円のれんこんを使用。
にんじん、れんこん、こんにゃくを一口サイズに切ります。
鍋に出汁、にんじん、れんこん、こんにゃくを入れて火にかけます。
沸騰したら砂糖、みりん、酒、塩、しょうゆを入れて煮ます。
にんじんに火が通ったら出来上がり。
余熱で味が染み込みます。
さつまいもサラダ
鳴門金時は見切り品で１００円。
最初はそのまま冷凍にしておこうかと思ったのですが、ポテトサラダにしたらいいのでは？と思い、試してみました。
普通のポテトサラダと違うので具材は何を入れればいいのかわからず、とりあえずハズレのない玉ねぎを選択。
１/４個をスライスし、電子レンジで５００wで１分チン。
さつまいもは輪切りにし、水から茹でて串が通れば取り出す。
皮をむいて軽くつぶし、玉ねぎとマヨネーズを合わせて出来上がり。
ほのかな甘さがあるので、おかずというよりおまけスイーツみたいな感じです。
カレーもやし
庶民の味方もやし。１袋２８円。
袋半分のもやしを５００w１分半チンして、鶏がらスープの素を小さじ１/２、カレー粉をティースプーン１を合わせて出来上がり。
ナムルと同じくらい手軽ですが風味が違うのでまた楽しめるかと思います。
にんじんごま和え
緑黄色野菜で一品あると体に良いことをしている気分になります。
にんじんを細切りにし、５００wで１分半チン。
すりおろした黒ゴマ、砂糖、しょうゆを合わせて、にんじんを入れてしっかり混ぜれば出来上がり。
キャベツと揚げのおひたし
そこそこ長く冷蔵庫に存在しているキャベツを食べるべく、おひたしにしてみました。
鍋に出汁、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したらキャベツを入れます。
ちょうどお揚げがあったので一緒に入れました。
お揚げからも味が出るので、キャベツだけの時よりも食べ応えのある味になっています。
きゅうりの甘酢炒め
学生時代の調理実習で教わったレシピ。
その時の料理名は「火倉黄瓜」で「火倉」が一つの文字なのですがパソコンで表示されず。
手書き検索したのですが漢字がでませんでした。
実在している漢字ですか？先生。
料理名は若干不明ですが、味は好きです。
きゅうり２本を縦半分に切り、さらに縦半分に切ります。さらに４〜６当分に切ります。
予め調味料を合わせておきます。
砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１、酢小さじ１を合わせて混ぜます。
フライパンにごま油を入れて熱し、種を取った鷹の爪ときゅうりを入れて炒めます。
きゅうに油が回ったら調味料を入れて炒め、汁気がなくなったら出来上がり。
お酢のさっぱりとした風味と唐辛子のピリ辛が合います。
辛いのが苦手な方は唐辛子なしでも美味しいです。
飴色玉ねぎ
カレーライスは手軽で良く作るので、前回作った飴色玉ねぎも無くなってしまいました。
幸い、スーパーで玉ねぎが安売りだったので、早速飴色玉ねぎにしました。
これで私のカレー生活も確保されました。
基本的に食材の買出しは週末のみ。
今のところ食費は２万円以内に納まっている。
このまま１週間、追加の食費を発生させずに走り抜けるぞ～
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