今週は土曜日に出勤したので、日曜日に買い物、つくりおきをすることになりました
とりあえず作れる分だけ。
そんな今週のつくりおきです。
根菜煮
ちくわ、しいたけ、にんじんが安かったので購入。
冷凍のれんこんがあったので、全部合わせて根菜煮にしました。
ちくわは斜め切りにし、しいたけは８等分します。
にんじん、れんこんは一口サイズに切ります。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらちくわを入れます。
沸騰したら根菜類を入れ、砂糖、みりん、酒、塩、しょうゆで味付けをします。
にんじんがやわらかくなったら火を止め、粗熱が取れれば出来上がり。
ちくわとしいたけから良い出汁がでます。
お弁当の隙間埋めにも良いです。
水菜のおひたし
野菜が高い。
いつも行っている安い八百屋さんは日曜日休みなので、安くで野菜が買えない。
次点で安いお店でもちょっと高めになっていました。
その中で1束108円で売っていたのが水菜。
簡単にできるおひたしにしました。
水菜は洗って適当な長さに切ります。
鍋にだし汁150ccに対して、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて火にかけます。
沸騰したら水菜を入れてさっと火を通し、保存容器に入れれば出来上がり。
ポトフ
手軽に食べられるものを冷凍しておきたい、ということでポトフを作りました。
ウインナー、鶏もも肉、キャベツ、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、しいたけ。
適当な大きさに切り、鍋に入れます。
水をひたひたになるまで入れたら中火にかけます。
沸騰したらローリエ、あればお茶パックに入れたかつお節を入れて、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
塩小さじ1程入れて味をみながら追加して好みの味になれば出来上がり。
食べる時にコショウを入れます。
チャック付き袋に入れて冷凍しておきます。
電子レンジで解凍するだけで食べられる1品があるのは心強いです。
きょうのおべんとう
- 焼鮭
- だし巻き卵
- 根菜煮
- 水菜のおひたし
久々に曲げわっぱを使ったお弁当です。
ホットサンドメーカーでだし巻き卵を作ってから、塩鮭を焼きます。
根菜煮と水菜のおひたしはつくりおきを入れました。
朝からお弁当のおかずを作るのが久々だったので、シンプルなメニューなのに何だか手間取ってしまいました。
継続するって大事だな、と改めて思うのでした。
コメント