みょうがが安くなる季節。
先週3個入り100円で売られていたので2パック購入しました。
みょうがを買ったら必ず作るのが「五味」。
みょうが、しょうが、しそ、カイワレ大根、ねぎをみじん切りにして混ぜ合わせるだけ。
麺類や冷しゃぶなどの薬味として使うと、香りのハーモニーとシャクシャク食感で美味しさが増します。
そんな時にYoutubeのオススメ動画に出てきたのが「みょうが味噌」。
新しいみょうがの世界が広がりそうです。
新しい発見 みょうが味噌
みょうが味噌は味噌、砂糖、かつお節、みじん切りにしたみょうがを合わせたもの。
動画では温かいご飯にのせていたのですが、
これ、焼きおにぎりならもっと美味しい気がする
今日の晩ごはんは焼きおにぎり＋みょうが味噌に決定です。
昨日の夜にみょうが味噌を作っておいたのですが、朝になると冷凍ご飯がない事が判明。
仕方がないので、会社から帰ってからご飯を炊くことにしました。
お米を洗って、30分は浸水させて、炊く、おにぎりにして、焼く。
工程が多いのでスムーズに動かないと夜ごはんの時間が遅くなります。
そんな訳で今日は定時になったらすぐに退社。
寄り道せずに家に帰ります。
ご飯を洗って土鍋にセット。
浸水している間に細々した家事を済ませます。
おかずもみょうが味噌をのせたものにしたら美味しいかもしれない。
鶏もも肉の塩焼き
焼きナス
きゅうり
切って焼くだけ。
肉と野菜を焼きつつ、ご飯が炊けたらおにぎりにします。
丸い形が好きですが、焼きおにぎりは全面カリッと焼く方が美味しいので三角形にします。
フライパンに薄く油をひき、クッキングシートを敷いた上におにぎりを置いて焼きます。
両面、側面。
じっくりじっくり焼きます。
が、これには結構時間がかかる。
普段焼きおにぎりをつくらないので、かなり時間がかかってしまいました。
焼けたらみょうが味噌をのせて出来上がり。
カリッと焼いたおにぎりに味噌。
そこからみょうがの風味。
いつもの味噌ダレとはまた違う風味です。
シャキシャキ感もまた良い。
これはハマります。
これからみょうがの季節なので、五味と合わせてさらに楽しめそうです。
きょうのおべんとう
- 豚肉の辛子高菜炒め
- レンチンかぼちゃ
辛子高菜が好きなのですが、一人暮らしで食べるには量が多いので買うときは気合を入れて買います。
今回も購入してから1週間経っても半分も無くならず、ちょっと焦っていました。
こんな時は豚肉とたっぷりの辛子高菜を一緒に炒めるに限る。
豚肉×辛子高菜×卵の組み合わせが特に好きです。
豚こま肉は一口サイズに切り、卵は溶き卵にしておきます。
フライパンに油をひいて熱し、豚こま肉を炒めます。
豚肉の色が変わったら辛子高菜を入れていため、酒、しょうゆ、塩で味付けをしてから溶き卵を入れます。
卵に火が通ったら出来上がり。
辛子高菜に味がついているので、味付けは少なめにしておきます。
豚肉と辛子高菜のちょっと濃い味が卵でまろやかになって、相乗効果で美味しい。
白米に合う味です。
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